袋袋馍(口袋馍)以形状而得名,选用小麦高筋面粉,和面,发面,把馍馍做出布袋的形状,上笼屉蒸熟。各种常见的食材,油麦菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西蓝花、金针菇、豆腐皮、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、虾丸、牛肉丸、火腿肠、鸡肉串、骨肉相连、香酥鸡腿等等,油炸后都可以一股脑盛进袋袋馍里。袋袋馍(口袋馍)学习费用是多少?
袋袋馍培训课程:
1.讲述袋袋馍的发展史及食材的采购;
2.袋袋馍所用酱料的制作方法;
3.馍的制作方法;
4.菜品的搭配,炸串油温的控制及不同材料的腌制过程;
5.辣椒油的制作方法;
6.袋袋馍的夹制菜品的完成及各种菜品的搭配调味等;
7.袋袋馍的反复实践操作练习及熟练完成;
8.投资预算分析,设备的采购及经营方式等。
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袋袋馍教学内容:
一、酱料的熬制: 酱料分为四种口味:香辣酱 芝麻花生酱 五香酱 麻辣酱,熬制酱料是袋袋馍核心的技术,严格量化的材料比例,逐次投料顺序、温度、时间控制要恰到好处。
二、馍的制作:外表美观、松软可口,口味劲道 并且做馍的效率更高、速度更快。
三、其它: 除了酱料与馍的制作,还有很多细节性的问题需要注意,如食材的选购、炸串时油温的控制、不同材料的腌制佳油炸时间等,都会终影响到袋袋馍的口感。
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