一、课程介绍:
陕西名吃臊子面,历史悠久,在陕西面食中,素来臊子面的地位就就高出一等。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”,而“哨子面”可能是由于谐音转化而来,是陕西关中地区的风味小吃,品种流传至今多达数十种。陕西臊子面吃口柔韧滑爽,它的最大特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。臊子面最出名以岐山哨子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。经过不断的发展,臊子面到现在,品种已多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛,岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。
二、培训内容:
1、传授陕西臊子面相关基础知识;
2、陕西臊子面实际操作各种底料的配制及加工;
3、陕西臊子面实际操作原料的选购,加工技巧与过程;
4、实际操作陕西臊子面的制作过程及传授各种技巧;
5、讲解陕西臊子面的和面、煮面、调面的具体流程及操作方法;
6、实际操作陕西臊子面所需配料的具体调制方法;
7、认知制作陕西臊子面所需的各种灶具;
8、讲解开店选址、开业准备、店内布置、开业促销、原料采购、成本控制、价格定位等。
三、天味项目优势:
A、陕西臊子面优势一
美味当前独一无二。陕西臊子面烧烤采用两重加热,烤出来的肉能更好的锁住肉汁,口感格外鲜嫩。再配加总部的调料,创造出堪称完美的全新美味。韩流盛行旺上加旺。陕西臊子面结合国人口味,对配方配料加以改良,更容易被国人接受。
B、陕西臊子面优势二
概念新奇诱人卖点。陕西臊子面烤肉能有效保持烤品的原汁原味和营养。还不断推出烤主食烤鸡蛋,就凭这些卖点足以吊起消费者的胃口。烧烤煎炙样样全能。陕西臊子面烤肉能烤煎多种菜品,无论是肉类、海鲜、 鲜菜一炉烤尽。
C、陕西臊子面优势三
兼顾营养补气益中。陕西臊子面不破坏肉及菜品的营养结构,适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料,久食具有滋补、养生之功效。自己动手乐趣多多。陕西臊子面烤肉为客户准备全套用具,客户可以亲自动手享受烧烤乐趣。
四、特别优惠:
指导招牌设计。 指导菜单设计。
浙江省杭州市江干区蓝桥名苑底商21号
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