课程安排:
培训内容 | 老妈蹄花技术培训 |
课程安排 | 理论学习: 1、培训老师讲解开店流程,包括店面选址、人员配备和采购物资等。 2、详细解批老妈蹄花技术,包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。 3、培训老师讲解店铺经营小技巧,让学员轻松创造财富。 实操学习: 1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。 2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。 3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作老妈蹄花制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。 |
课程制作:
1、选猪前手,先给手整容,看起来白净性感后,入1道水炖,这1道水很讲究,放花椒和八角等若干香料,加适量盐,烧开后放猪手去腥味。
2、等水开2度,加料酒,等几分钟,捞起来,热水再洗1次,再和雪豆放进沙锅,勾点盐。
3、适当地加牛奶或花生浆,不过,猪蹄和雪豆比例,各阶段火候和时间,用调料和下锅时段,要掌控好。
4、原汤以葱花点缀,浓稠酽白奶汤,白嫩颤悠蹄花,配上葱花翠白新绿,汤靓肥而不燥,鲜而不冲。
课程产品:
创业扶持:
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨,进行手把手教学,实操演练,包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里,正宗口味,学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导,一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验,全国2万余家门店营销案例分享。
课程套餐:水煮牛蛙、羊杂碎汤、韩式大酱汤
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