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2018-06-26 12:04

当红茶遇上酥饼,是怎么奇妙的享受呢?

作者:美食可寻
阅读: 156次
时间: 2018-06-26 12:04

  红茶,大家都喝过,微微的带着点苦涩,但是喝完却能感觉阵阵的芳香犹存,大概这就是大家喜欢喝红茶的原因吧。我们大家在喝红茶的时候,是不是常常会搭配一些小点心呢,而什么跟红茶最搭呢?那当然是有着红茶芳香的红茶饼干了,红茶饼干的甜腻感恰到好处,吃完口有余香。今天,鲁昂烘焙培训学校小编就教大家制作有款好吃的红茶酥饼。

  

烘焙培训

 

  红茶酥饼的制作原料:无盐黄油90g、糖粉25g、蛋黄11g、低筋面粉140g、滇红4.5g;

  接下来,我们开始制作:

  1、首先我们把滇红研磨成碎末,越细越好,没有工具,我们可以用擀面杖的任意一头开研磨;

  2、把黄油从冰箱拿出来,然后隔水加热进行软化,然后把软化好的黄油放入到料理盆中,然后向黄油中加入糖粉,接着用打蛋器进行搅拌,直到黄油搅拌均匀至发白,搅拌完成;

  3、把黄油用打蛋器打散,然后加入到黄油里面,分两次,每一次都要搅拌均匀之后再加入,最后把蛋黄糊搅拌至光滑润泽;

  4、把低筋面粉过筛,然后把过筛的低筋面粉和茶叶混合一起,加入到蛋黄糊里面。然后用刮刀进行翻拌;

  5、把面团翻拌均匀之后,揉搓成团,然后把面团分成凉粉;

  6、把两份面团都搓成十几厘米长的棒状,接下来用保鲜膜把面棒包裹好,接着把面棒放进冰箱冷藏大约一个小时左右;

  7、把烤箱提前10分钟预热,温度170°;

  8、把两份冷冻好了的面团取出,然后用刀把面棒切成厚度1CM左右的圆块;

  9、把烤盘上面铺上一层烤纸,然后把切好的圆块放上去,中间的间隔要大一些,摆完之后,把烤盘放进预热好的烤箱,温度170度,烘焙大约20分钟左右,直到红茶酥饼烤熟为止。

  等到红茶酥饼出炉的那一刻,慢慢的都是烘焙的香味,相当的诱人。我们这款红茶饼干选用的是滇红,因为云南的滇红想必其他红茶更加的清淡和芬芳。和黄油饼干更加的搭配,然后其他红茶也可以。在制作的过程中我们也可以加一下小的创意。比如可 以用模具制作其他形状的饼干,相信大家有更好的创意,赶紧行动起来吧,为生活增添一丝乐趣。

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