板鸭是安徽无为的传统名食，也称熏鸭，用巢湖麻鸭为原料，配上八角、花椒、丁香和小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤制成。
板鸭课程安排理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批无为板鸭技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。
板鸭实操学习：
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作无为板鸭制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
板鸭课程制作：
1.鸭子洗净，盐擦透鸭身，放缸腌四小时，期间翻动一次。
2.鸭放开水中，烫到皮缩紧，挂风口处，去皮衣。
3.熏锅架放4根细铁棍，鸭背朝下，熏五分钟，翻身熏五分钟。
4.大锅放香料、酱油、葱和姜块，烧开，放鸭子，焖煮45分钟，捞出，剁成块，装盘即可。
创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
