东北的熏酱熟食很受欢迎,那么在吉林地区想要学到正宗的熏酱熟食技术去哪学比较好呢?小编推荐引航餐饮,引航熏肉皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,不仅风味独特,营养丰富。此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蝇不爬,伏天能贮存一周不变质。功效:而且具有开胃、去寒、消食等作用。
课程制作
开锅后肉块上下翻个,继续以慢火焖煮,每半小时翻一次锅,大约需煮二至四小时。由于是慢火煮肉,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,这是制作柴沟堡熏肉的关键。熏制时,要沥尽油汤,码放在铁算上,铁算下的铁锅内放柏木锯末,三至四两,盖好锅盖,用慢火加热十五分钟,即可出锅,这样制出的柴沟堡熏肉具有色、香、味俱佳的特色,深为食者喜爱。
制作亮点
头锅中配料:大料、花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时,先入脊肉,其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤,大蒜半斤,盐适量,较后加水淹住肉块,慢火煮开后,再放甜面酱,黑面酱、酱豆腐、酱和醋。引航熏肉的存储:伏天一周,此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蝇不爬,伏天能贮存一周不变质。熏肉的食用方法:先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,较后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。营养价值:五花肉-五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。
培训时间
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培训优势
1.学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式,一旦有新产品推出,工艺流程和配方,免费提供。
2.为初次创业者讲解,开店所需要办理的证件与流程。
3.开店专员免费协助选址技巧。
4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。
5.根据各店实际情况免费协助预算投资费用。
6.免费协助菜单的设计和定价。
7.免费协助学员采购所学产品的工具及店内配置。
8.免费协助开店成本核算。
学熏酱熟食就来引航餐饮,为了保证将来学员做生意不走样,引航餐饮培训完全是示范教学正规化,资料详细完整化,原料来源等级化,配方用量数字化,操作方法程序化,使用火功清楚化,经营管理规范化,有效地保证了学员将来做生意一炮打响!使很多学员走上了创业。
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