哈尔滨去哪里学炒菜的技术?学厨艺炒菜技术就到哈尔滨引航培训学校，哈尔滨引航师资力量雄厚，收费合理，是厨艺学习者的最好选择。创业做餐饮最重要的是掌握好手艺。
下面哈尔滨引航给大家介绍一些炒菜的基本技巧：
1.热锅冷油!热锅不是热的一点点啊，是要非常热啊!厨房的炉温都是五六百度以上的，不要怕烧坏锅啊!尽管让锅燥起来!不烧至冒烟的锅不是好锅!家用炉头起码得大火烧个两分钟(或以上)才够热好吗!?张开手伸进锅感受一下，然后一圈冷花生油烫下去!立马给起锅料头爆香(姜蒜)再下码炒菜，锅气杠杠滴好伐!
2.食材干身!很多的家用炉头都是火力不足的，菜什么的洗完下锅前要沥干水啊!肉炒之前要么焯水要么过油烫一下!不然湿淋淋的食材下锅，温度下去，锅气就带不起来了。
3.份量要少!家用炉头火力不足，八人份的菜一锅炒还说什么锅气啊!能熟都不错了!?具体要炒的份量给不出来啊，看官们要自己掂量炉头火力，量是越少越好滴!
只要会配点味，根据上面三点做出来的菜就很不错可以上个台面了，都是本人在厨房的实战总结，对大部分菜式适用。
创业做餐饮行业味道很重要，创业者一定要经过专业的培训。学厨艺炒菜技术就到哈尔滨引航，师傅一对一手把手教学，师傅会把技术要领和配方详细为学员讲解，直到学员学会为止。如果你还有其它不明白的地方，可以直接与我们联系，我们会为你详细解答。
