螺蛳粉是柳州的一个特征小吃,去柳州咱们会发现大大小小的螺蛳粉店遍 及在街头巷尾。螺蛳粉特征主要是,香、辣、麻。要学习正宗的柳州螺蛳 粉,能够找煌旗小吃训练学校,咱们专注小吃训练15年,滋味正宗,专 业提供柳州螺蛳粉训练,学好技术后还免费为您指导创业训练,咱们现已 成功的帮许多粉店老板创业成功!
不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡。
培训内容
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法;
3.顶级香浓螺蛳汤的熬制方法;
4.炒螺的制作方法;
5.木耳,酸笋,酸豆角,腐竹,油爆花生配菜的浸泡和制作方法;
6.螺蛳粉专用辣椒红油的制作;
7.特色干捞螺蛳粉的制作方法;
8.原料采购、存放、保鲜技术;
9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
技术支持
1、专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2、切实的指导店面招牌的设计
3、全面的指导个性化菜单设计
4、终身免费技术升级,强大的学员信息数据管理技术支持
以上就是关于螺蛳粉培训课程的内容,想要学习正宗的各种餐饮技术,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。
广西柳州特色的小吃--柳州螺蛳粉,闻名遐迩,在中国无人不晓。让人一吃难忘,又久吃不厌。煌旗的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽的特色风味,由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,色香味美,名不虚传,可谓一绝。
煌旗制作的螺蛳粉使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。螺蛳粉非常适宜于上班族等生活节奏较快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消费,也是流动人口在外就餐的理想选择。是一种极具市场竞争力、可以长期获利的风味小吃产品。
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