长沙哪里可以培训陕西凉皮技术？

　　长沙哪里可以培训陕西凉皮技术？凉皮尤以陕西凉皮知名，是种特色面食，制作工艺严谨，调味也很有讲究，因为稍有疏漏，就会影响口感。陕西凉皮辐射全国各地，受众多消费者青睐。长沙食尚香小吃培训中心对市面上的凉皮进行研究，为创业者量身定制陕西凉皮培训方案，扶持创业。

　　课程安排

　　理论学习：

　　1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

　　2、详细解批陕西凉皮技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

　　3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

　　实操学习：

　　1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

　　2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

　　3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作陕西凉皮制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

　　课程制作

　　1.盐2克放清水中溶化，一点点加面粉，一边加一边用手揉和，和成表面光滑的面团，表面盖上保鲜膜，松弛1小时。

　　2.盆内放半盆清水，手不停抓捏面团，淀粉洗出来，盆内水非常白时，淀粉水倒另一个盆中，倒半盆水洗面团，反复洗4-5次，洗出来的淀粉水收集在大盆内，面水不再变白为止，盘上刷植物油，沥净水面筋，平铺盘上。

　　3.蒸锅烧开水，放面筋，大火蒸15分钟，取出，放凉，备用。

　　4.淀粉水全部倒大盆内，过滤掉残渣，移入冰箱冷藏过夜，取出，倒掉表面水，留底部粉浆水。

　　5.取大平盘，表面刷植物油，挖2匙粉浆水平摊在盘上。

　　6.蒸锅烧开水，盘子放蒸架上，加锅盖，中火蒸三分钟，蒸好凉皮有大泡鼓起，盘子取出，凉皮表面刷植物油，不烫手时掀起凉皮，取大盘，放蒸好凉皮，放凉，切手指宽的条状，备用。

　　7.取小锅，放花椒、八角、小茴香和清水，小火煮到成褐色的花椒水，放凉，备用。

　　8.大蒜剁成泥，加凉开水，成大蒜汁。绿豆芽用开水氽烫熟，过凉水。黄瓜切丝。香菜切碎。蒸好面筋切块。

　　9.凉皮平铺在盘底，摆各种配料，淋花椒水、大蒜汁、辣椒油、生抽、陈醋和香油，拌匀即可。