德园包子培训

老长沙都知道这么一首民谣：杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷。德园包子皮薄筋软、外形丰满、纯正浓郁，入口油而不腻，色香味俱全，是大众喜爱的美味。百年老店德园位于长沙的繁华地带，每天早上，买包子的人排成长龙，在店门前延伸折曲，也算是长沙街头一景。

       培训课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

       实践操作内容

1、首先，我们要教学员，按照我们成熟的配方来学习制作各种包子的馅料，在师傅的指导下，学员亲手操作，制作猪肉馅、豆沙馅、韭菜馅、白菜馅、酸菜馅。

2、然后，要按照我们的标准配方，学员亲手操作，学习配料、和面、发面。这个过程除了教正确的配方外，还会着重教学员正确的揉面手法，以及如何观察面团发酵状态的诀窍，确保学员能亲手发出松软的面团来。

3、到了现在，馅料做好了，面团发好了，就要在师傅的示范指导下，学员亲手操作，来反复的学习包包子，这个过程最重要的，当然就是包包子的手法和技巧了，虽然学员们一开始都会不熟练，但是经过师傅指导和学员自己反复实践之后，都能够学习掌握好包包子的手法和技巧，包出好看的包子来的。

4、做好的包子，就要学习如何使用蒸炉，如何控火，来蒸熟包子。

5、接下来，还要学习制作馒头，主要学习和馒头面，醒面，揉面切面剂，成型，蒸制馒头。

6、再下一步呢，就要按照现在健康无害的配方，来学习制作无矾油条，主要学习和油条面，醒面，成型，拉条，切片，炸油条。

7、学习制作现磨豆浆，主要学习如何泡豆子、煮豆子、现磨豆浆。