现卤现捞培训

【现捞品种】

荤菜：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖……

素菜：莲藕、土豆、卤豆干、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮、豆筋……

一、到校试吃：免费品尝，味道满意才学习，好味道经得起考验。  

二、签订合同：一次收费，中间无任何收费项目，有合同在保障你的权益。  

三、包教包会：老师制作时什么味道，你做出的就是什么味道，学不会全额退款，无时间限制，学会为止。  

四、开店帮助：装修选址，有详细的教程，助你成功创业! 

【培训内容】

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、现捞香料的识别以及选配 。

3、现捞配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法 。 

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、现卤原料初加工和处理方法。

8、肉类的腌制和煮制时间的把握。

9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺。

10、现卤汤料的保管和存放。

11、现卤制品的保存。

优尚餐饮培训人群不限打工、创业、自由职业都可以选择您喜欢的项目学习！