饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。
起酥系列：起酥面团的制作，扭纹酥、京八件、老婆饼、牛舌饼、拿破仑酥、千层酥、蛋黄酥、东北油酥烧饼、香芋酥. 西饼酥系列：奶油曲奇、少林酥、樱桃小小酥、趣多多、葡萄酥、巧克力杏仁酥、蔓越莓饼干、椰蓉球、可可酥、手指饼、蛋黄酥饼。
重庆华飞饼干培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
重庆华飞饼干培训实践操作内容
1.饼干的系统讲述;
2.饼干原料的选购;
3.饼干食材的预加工;
4.饼干制作的基本标准;
5.饼干制作的制作步骤;
6.饼干经营定价原则;
7.培训调味品及原料的货源渠道;
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
