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发布时间:2021-02-04 15:35

麻辣鸡培训到成都优尚可以吗,专业的师傅手把手教会你

作者:优尚
阅读: 413次
时间: 2021-02-04 15:35

  大众喜食鸡肉,还会按照不同的地方习俗和烹饪技法,打造不同的鸡肉料理。椒麻鸡是一道新疆的特色佳肴,本在民间餐桌上非常流行,因其口味出众,被大众所模仿,得以享负盛名。现如今,椒麻鸡已然成为一项传统特色美食,占据大众餐桌上重要的一席之地。那么,哪里可以学到椒麻鸡技术呢?

  【椒麻鸡的做法】

  用料:鸡,红干辣椒,花椒,桂皮,八角,香叶,白豆蔻,香砂,小茴香,洋葱,大葱,红椒,青线椒,花椒油,红辣椒油,香油,盐。

  做法:

  1、将红椒切丝儿,青线椒切小段,洋葱切丝,大葱切小段儿,生姜切片备用。

  2、将鸡洗净,记得把鸡肚子里面的血块内脏和表面的鸡毛清除干净。

  3、锅内倒冷水,将鸡肉冷水下锅,加一点料酒,把水烧开。

  4、待水开后,用勺子撇掉表面的浮沫,把红干辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、白豆蔻、香砂、生姜、葱,放入锅内和鸡肉一起煮,加盐调味。(盐要加足,最后拌的时候就不需要加盐了,而且这样做,鸡肉更容易入味。)

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  5、取一大碗,放入切好的大葱、洋葱、红椒、红干辣椒备用。

  6、将鸡肉煮到用筷子扎进肉厚的部位,没有血水冒出来即可。

  7、取出鸡肉,用漏勺过滤掉香料,撇出鸡汤,把鸡汤倒进大碗中,拌匀,用热汤把碗内的洋葱、大葱烫出香味。

  8、加适量的花椒油、辣椒油和香油,搅拌均匀。

  9、把鸡肉撕成一小块一小块的,放入碗中,拌匀,即可装盘。这道椒麻鸡就做好了,吃起来麻而不木,辣而不上火。

  吃乃人生的头等大事,不管什么时候,肉类美食总有治愈心灵的力量。椒麻鸡是发源于新疆的特色小吃,经过数代人的不断改进,在这个时代开始煜煜生辉。椒麻鸡坚持古法手工制作,搭配花椒、辣椒组合而成,简直美味又满足。现如今,椒麻鸡在南宁、广州、湖南等城市均有销售,闻名于大江南北。


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