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发布时间:2021-02-04 15:31

德州扒鸡培训去什么地方好,成都优尚可以学到吗

作者:优尚
阅读: 950次
时间: 2021-02-04 15:31

  经典永远不会被淘汰,而是随着时间流逝,使得它更加辉煌。在美食江湖中,德州扒鸡是为数不多的能与北京烤鸭分庭抗礼的存在。德州扒鸡早在乾隆年间就被作为贡品,更得到毛主席、宋庆龄的赞誉,因此名声大噪,畅销向全国。德州扒鸡制作工艺被列为非物质文化遗产,采用先腌后卤的做法,制作复杂,成品细嫩香滑,带有五香,很受大众的欢迎。那么,德州扒鸡培训哪里学习?

  【德州扒鸡的做法】

  原料:1500克光鸡、50克口蘑、桂皮、草果、香叶、砂仁、小茴香、八角、丁香各少许

  20克生姜片、10克葱条、35克麦芽糖、盐、食粉、料酒、老抽各适量

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  步骤:

  1 口蘑洗净,切块。

  2 香料洗净,装入干净的纱袋中,收紧袋口。

  3 麦芽糖加少许温水调匀备用。

  4 锅中注水,小火加热,撒入少许食粉,整鸡提在水面上,用热水淋洗表皮至断生。

  5 取出整鸡,用棉布吸干表皮水分,均匀地抹上麦芽糖水。

  6 热锅注油,烧至四成热,整鸡用漏勺盛装放入油锅,用锅勺持续浇油,底面炸至金黄色翻面。

  7 继续用锅勺浇油,整鸡表皮炸至金黄色捞出。

  8 锅中加清水烧开,放入姜片、葱条、装有香料的纱带,加入盐、料酒、老抽煮沸。

  9 倒入口蘑,放入炸好的整鸡,加盖焖煮20分钟。

  10 整鸡焖煮熟透、入味,取出装盘即成。

  德州扒鸡口味不一、口感丰富、形态别致,已经成为大众爱不释手的一种美食,无论男女老少都成为了它的铁杆粉丝。而做德州扒鸡开店是个很不错的选择,非常吃香,很多人都想从事这方面的工作,成为一名出色的卤味师。可是,想要成为一名出色的卤味师,就必须好好学习。


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