现在这个社会,不管从事什么样的职业,每天都是忙忙碌碌的生活,这就是中国人的快节奏,这也早就了中国小吃行业的发展。钵钵鸡就是行业中的佼佼者,产品种类丰富,不仅有广受好评的腐竹,各式卤菜也很美味,吃过的朋友们都对产品念念不忘。钵钵鸡有着无数的忠实粉丝,消费者喜欢,也是创业者无法忽视的项目。那么,钵钵鸡培训哪里有?
【钵钵鸡的做法】
1、准备食材
2、香菇洗干净去根切成块
3、土豆去皮切成片
4、莲菜去皮切成片
5、竹签用热水消毒控干水分,把火锅丸子串在签子上
6、莲菜和土豆串在竹签上,这个比较难串,大家要小心应为莲菜特别脆,很容易碎掉
7、串好的蔬菜串放入沸水中烫熟
8、先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫,然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅,加入姜片和葱结,倒入开水,中火炖上30分钟,只留汤,简易的鸡汤就做好了。
9、接着我们再来炒个底料,炒锅倒油烧热,放入红辣椒,香叶,花椒,葱段,蒜瓣和姜片,炒出香味。
10、加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
11、把之前煮好的鸡汤倒进去烧开
12、这个汤汁一定要辣一点,咸一点才好吃,我尝了感觉味道有点淡,又加了2勺辣椒油和一勺盐
13、把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里,泡上15分钟让其入味。
14、静置3个小时会更入味,能过夜后用口感最佳
15、做钵钵鸡一定要多放点盐,因为有荤菜特别吸盐,做的时候要边做边尝,味道要比平时吃的口味咸一些就差不多了。
16、蔬菜和肉类可根据自己的喜好选择
钵钵鸡使用散养鸡制作汤底,多种荤素类冷锅串串为产品,色泽油润明亮,看上去就很有食欲。吃起来更是有着醇厚的口感,味道十分独特,广受大家的好评。钵钵鸡是多道工序进行制作,它的产品售卖情况良好,能够契合现代都市人的生活方式,很多时候是瞬间被消费者抢购的,有着不错的发展前景。
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