包子是中国最古老的小吃之一,数千年前由诸葛亮发明的,是用于祭祀的食品。包子是由面粉、牛羊肉为食材制成的,因其香味扑鼻,口感独特,很快被参加祭祀的人哄抢一空。现如今,包子早已发展出了多个分支,而最经典的莫过于鲜肉包了。鲜肉包的发展历史悠久,是当之无愧的点心之王。那么,哪里可以学到鲜肉包技术呢?
【鲜肉包子的做法】
1.将面粉,水,细砂糖,酵母放入面包机,启动揉面至面粉光滑即可。
2.揉成的面团放温暖处发酵至两倍大。
3.冬菇木耳猪肉香葱放入料理机打碎后,加入盐糖鸡粉香油调味。
4.将发酵好的面团分成12等份。
5.将小面团擀成圆薄片。
6.包入馅料。
7.放在垫有蒸笼布或抹过油的蒸笼上,二次发酵30分钟。
8.冷水上锅,大火蒸18分钟,熄火后焖3分钟再开盖。
蒸好的包子趁热吃。吃不完的待完全冷却后放冰箱冷冻保存,尽快吃完。
猪肉作为五畜之首,口感劲道、不饱和脂肪酸含量高,是走兽肉中的上品。鲜肉包是最常见的猪肉制品,是把卤制好的猪肉包进面皮里制作而成,面皮口感劲道,猪肉肉质松软,香气绵长。鲜肉包是很受欢迎的大众化美食,特色超群,人气很旺,因此吸引了不少创业者的关注。
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