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发布时间:2020-11-30 16:55

成都哪里有凉粉培训?成都正巴蜀餐饮培训中心

作者:正巴蜀
阅读: 916次
时间: 2020-11-30 16:55

  凉粉是夏季风味食品,夏季吃借口消暑解渴,冬季吃放多一点辣椒可以驱寒,也是一种四季可食用的美食,凉粉的制作方式都到大同小异,但是每个地方都有每个地方独特的制作工艺和口味,像豌豆凉粉、绿豆凉粉都是很有地方特色的,承德的凉粉已经有几百年的历史了,人们也是非常喜欢这一美食的。

  【培训内容】

  1.准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

  2. 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7。

  3.把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。还要加少量的白矾。

  4.把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了

  5.把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

  6.拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的,所以,放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油,拌匀以后,开吃

凉粉培训

  培训流程

  1、材料的选用;

  2、制作凉粉;

  3、酱的制作;

  4、五种味汁的制作;

  5、辣椒油的制作;

  6、花椒油的制作;

  7、麻辣酱的炒制;

  8、盐水调制;

  9、调味;

  10、材料保管;

  培训学员享有:

  1.学员在我公司现场操作,动手,学习时间、时长不限,学会为止;

  2.免费获得由我公司的赠送的围裙、工作帽一套;

  3.学员可以终身免费使用本公司商标logo,公司免费为学员参考设计店面;

  4.后期选址、开店、技术24小时免费咨询服务,由多年开店经验的师傅为你解答,哈尔滨地区学员开店享有免费上门指导服务。

  【教学模式】

  按照凉粉标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  在炎热的夏天,没有什么比吃一碗凉粉更加凉爽的事了,凉粉种类很多,各地方都有属于自己的凉粉特色,在夏季,开一家凉粉店,又不会有很大的投资,又有广泛的顾客群体,市场也很大,在夏季是很棒的选择,想学凉粉技术正巴蜀是你的好选择,我们的凉粉口味地道,实实在在教学。

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