美食老码头火锅培训

　    【老码头火锅介绍】

火锅(英语：Hot Pot )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

【培训内容及教学】

1、火锅原材料、香料、油料的选择和应用;

2、制作火锅底料及对油温的掌握;

3、吊汤：对火锅高汤原料的选择、高汤熬制的质量;

4、兑锅：兑制麻辣火锅、鸳鸯火锅的方法;

5、菜品的配制、码料、刀工、摆盘及保存;

6、碟碗料配制及前后堂经营管理;

7、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道;

8、厨具的采购及综合讲解创业开店的细则。

【平台培训优势】

1、培训时间：时间不限，随到随学，学会为止(周末不休)。

2、全天学习，师傅手把手教学，全部自己动手操作。

3、学习期间的学习材料由公司免费提供。

4、学习完后，回去有任何问题都可以和师傅及时沟通解决。

5、学习完后，平台提供开店材料厨具清单供学员参考。

6、所有技术毫无保留，全部教授。

承诺：我们一次性收费，随到随学，现场教学，自己动手操作，老师在旁边指导，一对一的讲解，包教包会，让你学会学好学得满意，您开业我们老师指导，免费技术咨询升级，终身免费技术支持服务。收费合理，学不会不收学费。