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课程级别初级
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培训周期一周左右
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培训时间随到随学
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课程费用请询价
【冷锅串串香小知识】
冷锅串串就是将荤素菜串入竹签上架,由客人选好签后统一在卤汤锅中煮熟,再入钵钵中加原汤,上桌蘸料碟食之的一种不点火的火锅叫冷锅串串。冷锅串串并不是冷的,只是上桌后不再点火煮涮。它是一种小额投资餐饮项目。
【冷锅串串香培训内容】
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
2.项目技术详细批解。
3.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
【冷锅串串香培训课程安排】
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、红油的提炼。
6、高汤的制作方法和保管。
7、菜品的加工技术和保管。
8、学会特殊肉质的加工处理。
9、菜品的码味和保管。
10、菜品的装盘和串签技术。
11、兑锅技术和味型的调整。
12、蘸碟的不同配制方法。
13、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
【红景泰培训优势】
A、理论学习:
1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、经营小技巧,轻松创造。
B、示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
C、自我实践:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。