猪肚鸡火锅培训

　　一、课程简介

猪肚包鸡，又名猪肚鸡火锅，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

       二、猪肚鸡火锅课程内容

1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。

2项目技术详细批解。

3原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

4专业老师手把手教学。

5老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧。

6原材料的选择，采购，成本、预算。

     三、猪肚鸡火锅课程安排

1.讲述猪肚鸡火锅的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.猪肚鸡火锅的制作关键方法与核心程序。

4.猪肚鸡火锅的制作方法与搭配技巧。

5.讲解猪肚鸡火锅的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

　　四、培训的优势

A、理论学习：

1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。