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发布时间:2019-12-13 10:11
川味老卤培训

川味老卤培训

近期180人预约报名 270
课程级别: 初级
培训周期: 1-7天
培训时间: 随到随学
课程费用: 请询价
课程详情

卤,作为川菜常用的烹制法之一,在川菜中影响很大,市肆酒楼、街边小巷都能见其踪迹。由于卤菜取材方便、荤素皆宜,味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大食客的厚爱。可以毫不夸张地说:凡是川菜的酒楼都开有卤锅,凡是川菜的筵席都离不开卤菜。特别是近几年来,悠久的卤菜技术随着川菜的发展也焕发了青春,打破了以前只以卤而成菜的框框,推出了很多经卤制后进行再次加工所形成的新式卤菜佳肴,这些佳肴近似于卤菜又别于卤菜,具有卤菜的魅力又平添了几分亮丽。

川味老卤

       (1)培训内容

1.讲述川味老卤的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.川味老卤的制作关键方法与核心程序。

4.各个口味的川味老卤的制作方法与搭配技巧。

5.讲解川味老卤的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

       (2)培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习

讲述川味老卤背景来源及发展史。

第1天13:00-17:00、第2天——川味老卤培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成川味老卤制作

川味老卤

(3)为什么选择成都御丰大榕厨培训?

1、我们不是实体店,实体店真正上手时间少,多是当帮手和杂工,学习周期长,很幸苦。

2、我们位于成都,地处繁华商圈商铺,只教学员,不对外营业,更专业,学员实践操作机会多,师傅全程陪同监督,及时指正学员错误,学员影响更深,学的更快。

3、多年来,我们自己开过店,无论是小吃培训还是卤菜培训,也指导了无数家大中型餐馆的经营,有收获也有遗憾,经历过赚钱的快乐,也经历过亏损的心痛。

4、现在,我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。理论结合实践,配方全透明,让学员掌握真正的核心技术,成功开启创业之路。

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成都市成华区万科路9号1栋2单元10层1010号

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