厨师专题 - 寻餐网

厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。而厨师长则是厨房管理的关键。从厨20年，谈一下我对于

作者: 慕然

2019.06.17

付海勇，人称“国际付”，却是一位地道的传统川菜大师。从厨21年，他从江湖菜、社会餐饮，跳到官府菜、高端川菜，最后还是选择“落叶归根”——发扬传统川菜。对于传统川菜，付海勇是这样看的：“不管现代化的脚

作者: 慕然

2019.06.17

在《舌尖3》第一集中，一位射洪籍厨王，让全国亿万观众目睹了匠心独运、颇具特色的老坛泡菜，一时间，他的泡菜爆红网络火遍全国，让各路“吃货”惊叹不已。这位厨王，就是中国川菜烹饪大师——兰明路。

作者: 慕然

2019.06.17

作为中国闽菜大师，吴嵘身上的标签就是“矛盾、突破”——自小学习传统闽菜，多年后却成为了创意中国菜大厨；在稳当的国企和“没底儿”的创业餐厅之间犹豫过后，还一头扎向后者……

作者: 慕然

2019.06.17

免责声明：1、该信息由企业、网友自行发布，其真实性、合法性由发布人负责，本站不提供任何保证，亦不承担法律责任。2、本站为用户提供免费信息展示，不收取任何费用，如有冒充本站收费行为请及时报警。

友情提醒：1、投资有风险选择需谨慎。为规避投资风险，建议您在投资前务必多咨询，多考察，降低投资风险。2、使用本站服务,即代表您已阅读并同意《寻餐网用户使用协议》。