如今,餐饮的融资热潮一浪高过一浪,其中茶饮、汤品、牛蛙、粥等品类是投资的热门。什么样的品类或者品牌容易获得资本的青睐?餐饮人要怎么做呢?本下面就和大家说说餐饮融资这件事。
餐饮人要想吸引资本的目光,首先肯定是要有一个成熟的团队,能将业务开展起来。另外就是要有一个好的产品。当然,准备一份简洁明了的BP(商业计划书)说清楚你的商业模式,这个也是必须的。
而除了这些,你还要了解资本方,看他们想要的到底是什么。
什么样的品类更容易获得投资人青睐?
符合餐饮发展趋势的品类
毫无疑问,符合趋势的品类更容易获得投资人青睐。这里的趋势指的是社会大趋势,比如前些年追求健康饮食,带动了沙拉、简餐的兴起;近两年年轻消费群体崛起,带火了茶饮等。总结起来就是,消费量级大、消费频次高的品类。
认知简单的品类
一定要选择简单的、消费者已经有认知的品类。假如我们要创立一个新的细分品类,最好就是沿用这个大品类的品类名,而且必须要让大家能够听得出、记得住,在取名方面不需要消费者再去费脑筋理解。
网运营简单的品类
总结起来就是工艺要高度流程化、标准化,不依赖厨师,比如有完善的供应链,对人工的依赖程度低,可以快速出品。
成本结构好的品类
这个成本结构好的品类,实际上是指利用生产者和消费者信息不对称而产生的溢价。如果品牌具有200多年历史,就说明它有品牌张力和快速扩张能力。用品牌来吸引消费者,再通过好的品牌传承形成品牌的高溢价,使它获得较高的毛利率。
投资人都在想什么?
在大家有融资概念或意识的时候,你会发现投资人的逻辑跟创业者的逻辑不太一样。投资有一条路径,从种子轮、天使轮、A轮、B轮、C轮、D轮等,一直到IPO。随着融资轮次越来越多,也会有PreA、PreB、A+、B+。基金一般有两种:GP和LP。
备注:
LP是LIMITED PARTNER(有限合伙人),是指有资本的人,投资者,不参与投资管理活动。
GP是GENERAL PARTNER(一般合伙人),是指给有资本的投资者管钱的人,也可自己投钱并参与管理的。
投资人的投资逻辑是怎样的?
投资人一般在投任何项目之前想着的是:如何转手出售,并获得更高的回报。因此,对大多数投资人来说,效益这些都不是最重要的,重要的是企业未来的规模到底有多大,在市场上占据多大的份额。这个基本上就是VC的投资逻辑,所以投资人要求的不是企业稳定的线性发展,而是企业指数级的上升空间。
资本的退出方式有哪些?
第一种是等你上市
但是一般餐饮企业因为账目存在很多不可控的因素,很难做到上市。这也是最近几年餐饮项目很难拿到投资的重要原因。
第二种是并购
像小蓝车、摩拜、滴滴、饿了么这些公司都是靠着并购,最后资本陆续套现的。一般等到公司上市很难,这种方式也是目前资本退出的主要方式。
第三种就是回购
有些企业拿到资本的时候,会有一个回购条款,就是说企业到达一定规模或者一定年限的话,你必须以什么样的价格回购——不管是好还是不好都要进行回购,这样做的目的是减少投资人的损失。
现在投资人投的都是必须有现金流或者能持续造血的公司,这才是本质的逻辑。并不是资本没钱了,而是现在真正能赚钱的好项目不多了。
投资机构主要看三个东西:
一个是事、一个是人、一个是数。早期项目看人,只要认可你的团队和初心动机,基本就成了。
BP如何写才能吸引投资人?
其实BP(商业计划书)是一块敲门砖,也是对自己企业的一个梳理。如果写得好的话,对早期项目拿第一轮或第二轮投资是相当有利的。
封面,要让人有打开的欲望
要有一句能让投资人对接下来事情产生美好憧憬的Slogan,要是to VC的,最好在13字以内,大小在3M以内,图多字少。
动因(初心)要有情怀
好故事的开端是创始人的情怀,要讲做事的初心,这样可以拉近和投资人的距离,情怀不是决定因素,但很重要。
简介,现状描述要简洁明了
让投资人知道你做了什么,这就需要一个项目简介,简介一定要简明扼要、学会比喻。
方案,要解决很棘手的痛点
首先要找到用户痛点,然后给出解决方案,最后精准用户画像,产品即方案。
未来,要描述一个很大的市场
你所在的大行业有多大的蛋糕可以吃?你又打算分掉多少呢?这个行业是否在高速增长?你需要对所在细分市场进行分析,并理清数据来源。
核心,找一个和你类似的对手进行对比
任何企业都不可能没有竞争对手,你的对手在哪里?找到企业的核心优势,建立并不断增强优势壁垒。
说服力,用真实的数据体现价值
靠一个idea融资的年代过去了,数据才能验证你说的。要注意核心数据罗列,让投资人看到数据中的价值,这样更有说服力。
竞争力,建立一个完美的团队
对你的团队没必要过度包装,重要的是要具有团队属性的互补。比如做产品的有哪些人,做营销的有谁,渠道的又有谁,有图有真相。注意,兼职和顾问慎写。
投资额,合理的“卖身契”
很多餐饮老板都以为自己的餐厅很厉害,只有一家小店生意都才刚起步就想着要融资,开口就是上千万上亿的。如果你这样写的话,基本都是被拒之门外的。拿投资千万别狮子大张口,关键在于够用。先算好企业估值,然后钱花到哪里要做个详细的规划,还要分清楚股权介绍。投资者的钱也不是大风刮来的,他们需要看到一个清晰的规划和回报,这才符合他们的投资逻辑。
总结
有资本的加持,企业肯定能跑得更快,但是融资也是有风险的。经营稍有不慎,那么很可能最后你的店都不是你的了。千万不要过分依赖资本,不过也不用畏资本如虎。有则幸之,无则淡然处之,也不错。