啦啦啦~冬天快走了,夏天还远吗?今天王森西点蛋糕培训学校就教你做立体西瓜蛋糕,做出来像真的西瓜一样,实在让人喜欢的紧。王森西点蛋糕培训学校奉上的教程,希望对你有帮助哦!
王森西点蛋糕培训学校教你做好吃又好玩的西瓜蛋糕
材料:(6寸中空戚风一个)
鸡蛋2个、细砂糖28克、牛奶(或水)35克、低筋面粉40克、大豆油20克、抹茶粉适量、红曲粉适量、竹炭粉适量、热水适量
王森西点蛋糕培训学校教你做法:
1、制作蛋黄糊:盆中放入大豆油、牛奶、8克细砂糖搅拌均匀到细砂糖基本融化,筛入低筋面粉,用手抽以“Z”字形搅拌均匀,加入2个蛋黄,再次搅拌到均匀光滑即可;(不要过久及过于大力搅拌)
2、制作蛋白糊:蛋白放入干净盆中,加入20克细砂糖,用电动打蛋器打到硬性发泡;(倒盆不撒)
3、把少量蛋白糊放入蛋黄糊中,用刮刀由下往上捞起来再压下去的方式翻拌均匀,再倒入剩余蛋白糊中,再次拌匀;
4、做好的蛋糕糊取出一点点,加入竹炭粉,拌匀,装入裱花袋,在模具底部挤上几条纹路;(可以用牙签调整一下纹路的细节)送入预热好160度的烤箱中下层,烤2分钟定型,然后取出;
5、再取出一些蛋糕糊,加入抹茶粉和热水混合成的抹茶液,拌匀,然后倒入模具底部,用刮刀也把模具四周覆盖一层绿色;送入预热好的烤箱,烤2分钟定型,然后取出;
6、再取出一些蛋糕糊倒入模具中,用刮刀也把模具四周覆盖一层白色;送入预热好的烤箱,烤2分钟定型,然后取出;
7、再剩余的蛋糕糊中,加入由红曲粉和热水混合成的红曲液,拌匀成红色;(这部分蛋糕糊要多一些)再加入一些耐高温巧克力豆拌匀,倒入模具中,送入预热好的烤箱,大约烤30分钟;
8、取出后倒扣冷却,脱模后切块即可。
王森西点蛋糕培训学校温馨小贴士:
1、竹炭粉、红曲粉没有的话,可以用色素代替;
2、蛋糕糊暂时不使用的部分可以先放冰箱冷藏,避免室内放久了消泡。
王森西点蛋糕培训学校教你的西瓜蛋糕怎么样?是不是做出来马上就被家人抢着吃光啦?没关系,配方做法都已经学到手了,以后想吃再自己做,想吃多少就吃多少。
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