餐厅的服务语言也是打动消费者的因素

　　在面对顾客时，餐饮店的服务人员更需要使用特色化的服务语言，体现出个性化的服务水准，从而超出客人的期望值，使客人获得意想不到的惊喜。

　　所谓特色化的服务语言是无法用一种既定标准或规则去概括与描述的，它要求服务人员在简单、短时的服务中，显示出自己高超的服务素质和内涵。这种良好的服务素养的养成，需要长期进行有意识的训练。

　　一、要养成正确的表达意识

　　一方面，正确的表达意识能使服务人员主动开口，主动问候，主动询问客人，寻觅服务对象，体现顾客至上的服务宗旨，极大地满足客人的自尊心。

　　另一方面，正确的表达意识能使服务人员讲究用词、造句和说话的语气，谈吐文雅，语调亲切，嗓音甜润，音量适中，造句流畅，造就一种高雅的文化氛围，使客人一进入饭店，愉悦之情便油然而生。

　　二、要讲究表达技巧

　　培养特色化的服务语言，需要提高服务人员的表达技巧。因为在饭店的服务过程中，现场服务占主要部分。这种高度感性的特定场合，使得说话技巧比说话的内容更引人注意。也就是“怎么说”比“说什么”更重要。从某种程度上说，服务员的语言影响着消费者就餐的信心和心情。有时候一句同样的服务语言由不同的服务员说出来，效果却大相径庭，这可能是因为其中一位服务员是例行公事，而另一位服务员则是发自内心并情真意切地说出来。试想，冷冰冰毫无感情色彩的服务语言，连自己都打动不了，又怎么能打动消费者?

　　三、提高服务人员的素质和修养

　　再则，培养特色化的服务语言，需要提高服务人员的素质和修养。语言不仅是一种服务、交际的工具，而且还具有储存的功能，它能将本民族的文化一层层沉积下来，能将某个人的学习经验通过总结沉积下来。这种沉积在特定的环境下，用独特的词语表示出来，就是一个人素质和修养的体现。