作为一名餐厅经理,在餐厅日常管理中,你总是会先把当天的工作计划写好,然后按照计划执行。
但管理现场总是会有不确定的状况发生,例如停电停水、员工打架、顾客受伤等突发性事件,让你的执行计划打折。
一个环节出了问题,其他环节也会被牵连,而具有系统化管理技能的餐厅经理会第一时间解决突发事件,不会影响餐厅的正常秩序。
这不仅需要你明晰服务顾客过程中的每个细节、员工管理的每个步骤,更需要你拥有体系化的管理思维:
体系化的思维能给你带来什么?
你一定见过这样的人:对某个领域非常精通,无论问他什么问题,他都能从你的话题切入,旁征博引,将大量的原理、机制、知识点等娓娓道来,清晰而严谨。
这就是体系。
在他脑海中,所有的知识点都连接在一起。他知道某一个知识点应该放在哪里,也知道它会通向何方。如果说碎片知识是一张张街景的速写,那知识体系就是一副完整的地图,这同样适用于餐饮行业。
如果说通过自己的工作经验积累,逐渐形成系统化的管理思维,少说要花2-3年的时间才会有所成就,甚至更久也不一定真正有提升。所以,不如跟着高手,站在前人的肩膀上进步!