老牌子柳州螺蛳粉怎么样 这2点让你知道螺蛳粉制作精髓

　　螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯老牌子柳州螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是老牌子柳州螺蛳粉最大的特色。在柳州，一碗汤淡而无味的老牌子柳州螺蛳粉是不会有人吃的。那么，老牌子柳州螺蛳粉怎么样?接下来我们就来对老牌子柳州螺蛳粉进行简单的介绍。

　　老牌子柳州螺蛳粉为什么那么臭?老牌子柳州螺蛳粉是柳州特色小吃之首，因为里面包含了酸笋这种食材。其实准确地来说，老牌子柳州螺蛳粉臭臭的味道，跟粉本身没有关系，而是其中放的酸笋在“作怪”。在外地人看来，这是一种很臭的东西，他们难以理解为什么会有人喜欢吃那么臭的东西，可是在柳州，酸笋却是大家都爱吃的，可以起到很好的调味作用。正是老牌子柳州螺蛳粉“臭”的特色，迎来了不少消费者的爱不释手。

　　老牌子柳州螺蛳粉的粉是什么粉?制作老牌子柳州螺蛳粉，首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。老牌子柳州螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而老牌子柳州螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以制作老牌子柳州螺蛳粉掌握这一点很重要。

　　以上就是对老牌子柳州螺蛳粉怎么样相关介绍。老牌子柳州螺蛳粉不仅味道鲜美，而且营养价值高，受到了人们的喜爱其风味独特，让人回味悠长，其螺蛳粉口味正宗，鲜香爽口，令消费者流连忘返是加盟投资的绝佳选择。。想要知道更多的老牌子柳州螺蛳粉加盟资料可以在线领取!