一次关于火锅的创业传奇

提到重庆这个城市大家肯定都会说，重庆这个城市啊是个火辣的城市，其实不然，重庆这个十分的浪漫，而重庆的人们更加的浪漫，要说为什么，那就得从重庆人自主研发的火锅说起，重庆人把浪漫的情怀融入到了火锅当中，没有什么是一顿火锅解决不了的，爱情也是如此。1995年，一男一女的相遇让一场关于火锅的爱情故事成功诞生，而且还创造了一次关于火锅的创业传奇。
 

当时的张平才从重庆电车402路下岗，与开杂货铺的妻子熊孝禹邂逅。凭借着自己对重庆火锅的理解和炒制火锅底料的超群技艺，张平开了一间以妻子熊孝禹名字中“孝禹”二字为谐音的火锅小店，这家小店也是如今渝味晓宇火锅的前身——晓宇火锅。

一份事业，如果连续十多年都没有起色，大多数人会选择放弃，但是从小家境贫寒的张平和熊孝禹却选择坚持，因为他们知道既然选择了彼此就一定要把这个属于他们的小家维持下去。维持生计的重担也压在了张平的肩上，为了爱情，为了给妻子一个更好的生活。苦心挑选食材和无数个通宵炒料的夜晚，张平将对妻子的爱都融入到了对火锅底料研发的激情中。

2008年张平带着全部身家去了北京，未来是美好的，现实却是残酷的。张平赔光了自己的所有，失落与失望伴随着他回到了重庆。看着妻子熊孝禹劳累的模样，想着自己的一心想要维持的小家，这份爱情他无论如何也要守护。

在妻子的鼓励下斗志昂扬的张平，选用最好的汉源清溪花椒与石柱红辣椒配合上最上乘的牛油豆瓣，拿起了那把再熟悉不过的铁铲，又走进了那条熟悉的小巷，昏暗的灯泡下一个又一个不眠的夜晚，一颗又一颗的汗水已成为了张平的习惯，这份习惯不仅仅是对火锅的匠心也是对妻子熊孝禹的责任。

终于经过3年的沉淀，2012年张平凭借自己的努力将渝味晓宇做到了重庆火锅50强之内。2014年晓宇火锅代表重庆火锅出现在《舌尖上的中国2》之中，张平挥汗如雨通宵炒制底料的辛酸与张平和熊孝禹之间的爱情，被广泛流传。舌尖2的火爆虽然给老实憨厚的张平夫妻带来了回报，但是也给晓宇火锅带来了仿冒者，由于商标注册问题二人只好将“晓宇火锅”更名为“渝味晓宇火锅”。

到如今，晓宇火锅虽然有很多的冒牌货，但是却还是感觉少了点什么，我想那一定是关于晓宇火锅的本质，张平的创业传奇以及夫妻两人的爱情故事是没有任何人能够复制的。张平用他的浪漫与爱让我们成功的看到一段属于他的创业传奇，如同重庆人的浪漫情怀一样，晓宇火锅的诞生带给了重庆无限的精彩。