小龙虾怎么不火了?价格暴跌的小龙虾难道要回归白菜价了?

       立夏已过，大排档、烧烤摊逐渐迎来一年中生意最火爆的季节，可奇怪的是，作为“夜宵之王”的小龙虾，最近批发价格却在蹭蹭地往下掉，最低价格已经跌破10元/斤。

　　来自水产养殖网的监测数据显示，2019年5月8日，小龙虾市场批发价格继续保持疲软状态，即使在北京、上海、广州等终端消费城市的批发市场上，价格也跌至11元/斤左右。事实上，从今年3月以来，小龙虾价格就保持着快速下降的趋势，以“硬2~4钱青壳虾”全国的批发均价来看，当前比3月底已经跌了一半以上。

　　在没有世界杯和欧洲杯的夏天里，市场需求会萎缩得这样厉害?虽然没能实现“车厘子自由”，但看样子吃货们离“小龙虾自由”似乎已经不远了?

　　小龙虾曾经被称为中国最失败的入侵物种，不知道从什么时候开始，小龙虾已经从一个入侵物种演变成了大众餐桌上的美食，可以说每到夏日如果没有小龙虾的陪伴的话，大家都会觉得这个夏天是白过了。特别是去年的世界杯，小龙虾几乎已经成为了世界杯的必备食品。

　　然而另一方面，小龙虾的价格这些年来也一直是水涨船高，在我们的记忆当中，小龙虾最便宜的时候也就一二十块钱一斤，而且还是做好的小龙虾，而现在一份小龙虾的价格基本上都是大几十，很多地方也都是好几百的叫价。曾经的小龙虾我们是论斤吃，而到了最近几年小龙家都开始论个卖了。

　　今年突然而来的小龙虾价格下降，让很多人都觉得是不是幸福要来得太突然了。小龙虾又要变成白菜价了吗?其实我们觉得这样的高兴也不能高兴的太早。我们仔细研究小龙虾的价格趋势，其实基本上每一年小龙虾的价格都有一个周期化的变化规律。小龙虾的价格基本上是从每年年初的时候开始下降，到5月份的时候低到谷底，然后到6月份的时候随着气温的升高不断开始反弹，甚至出现价格暴涨的现象，这几乎已经成为了小龙虾经济的一个经济规律。

　　但是我们也不要忘了，今年的小龙虾跟往年可能也不太一样。去年由于有世界杯的存在，有大量的加工厂，在4月份的时候就开足马力疯狂的收购小龙虾，自然也让小龙虾的价格一轮一轮的暴涨上去。而今年由于不存在了世界杯这个非常特殊的利好因素，小龙虾的价格也就难以出现去年那种疯狂的轮番上涨，所以小龙虾的低价可能会在今年有一段时间的持续。

　　然而作为一种非常特殊的周期性消费商品，小龙虾的价格很有可能在6月份开始又出现快速的上涨，甚至到7,8月份达到顶峰。毕竟小龙虾的消费习惯已经养成了，中国已经拥有了太多的小龙虾的铁杆粉丝，这些铁杆粉丝的作用之下，必然会让小龙虾的价格在短时间内快速崛起。

　　虽然我们所有人都希望小龙虾自由能够早点到来，我们能够回到当年小龙虾那个白菜价的时代。但是，对于一个产业来说，如果没有足够的利润，没有足够的价格作为支撑的话，这个产业是非常难以长期的可持续发展下去的，即使是小龙虾也是如此。只是希望小龙虾的价格能够更加亲民，能够让大多数人在夏天消费得起这个好吃的食品。