浙礼餐厅凭借良好的口碑，开启社群运营突围方式!

不管是大品牌还是小品牌，运营现有粉丝都非常重要，浙礼餐厅早日行动提前锁定了客户，在竞争中占据先机。浙礼餐厅聚集一些带有本帮情感的客群，也可以让其它地区的人更便捷地尝到更多的地方美食，从而也促成了饮食文化的传扬。浙礼餐厅凭借良好的口碑，开启社群运营突围方式!

随着餐饮形态的多元化，消费者对餐企品牌的忠诚度在逐渐降低。当餐饮搭乘互联网的快车时，我们发现曾经满面油烟的传统餐饮形象，也正在变得年轻化、时尚化、娱乐化。得消费者得天下，粉丝经济下，如何才能抢占消费者的心智，从而增加消费者与品牌之间的粘性?

消费群体的特征

消费群体趋于年轻化 ，中国烹饪协会《2017年度美食消费报告》显示，在过去一年的消费中，90和00后占据了餐饮消费总值的50%左右，可以说是他们撑起了餐饮市场的半壁江山。

而在互联网多元化的氛围下，这群消费群体变得“喜新厌旧”。 他们的消费观和消费能力都不断变化，他们对个性化、独特的产品有着更多的需求，喜欢追求“新”。与此同时即使是领先的品牌如果固步自封，不去创新，变得“旧”了，不够好玩，不够吸引他们，也会被他们所厌弃。

朝着粉丝喜欢的地方使劲儿

想让新客进门，老客常来，得先搞清楚他们为什么会来。是菜品好吃?还是餐厅颜值够高适合打卡?比如浙礼餐厅这种，明确将家庭作为主要消费群体的品牌，在维护粉丝时，时时刻刻都围绕着家庭的兴趣点。

没有粉丝不用慌，先“买”粉

在如今餐饮形态多元的背景下，要想获得消费者的品牌忠诚度，对餐饮企业来说，重要的是，在品牌与消费者之间建立一个强连接。“关注我们的微信公众号，可以免费领一瓶加多宝哦。”近几年，这句话想必是每个一线服务员的必修话术。

随着线上流量的获取成本增加，“把握每一个到店的新客，拼尽全力把他们变成会重复消费的老客 ”，已经成为众多餐饮老板的奋斗方向之一。其中最重要的手段，就是运营社群。

要运营粉丝首先要有粉丝才行，第一步就是“买”粉。

在初期，可以在顾客结帐时对他们说只要扫码加入我们的微信群，就可以优惠5块，或者赠送一张20元代金券 ，下次店内有优惠活动时，可以获取最新消息，舍去一点利润用来“买”粉丝，立马就得到第一波粉丝。微信群成为与食客沟通的渠道，群里可发布一些优惠信息和新菜品。

同时，通过微博、微信准锁定几个美食达人，邀请他们进行产品内测，新品测评，适时通过他们的账号发放些小福利，这样一番精准试用下来，比花大价钱投广告要有用的多。

另外，可以在店门口安排了两个颜值较高的服务员，推出新品试吃、美食霸王餐、进店有礼 等诸如此类的引流活动，一天拉进来50个客户不是问题。而在群内，对于“广告粉”、言语偏激的“愤青粉”要及时清理掉，不能因为是餐厅顾客就一直保留，这会影响整个社群的氛围。

浙礼餐厅能将社区内用户从线上吸引到线下，再从线下体验延伸到线上的信息扩散，因为大多数享受免费试吃的用户，通常会很乐意用微信、微博等自媒体帮助餐厅免费传播。浙礼餐厅这样就形成了一个完整的社群互动闭环，不仅能活跃社群传播品牌，更能为餐厅引流。