不管是大品牌还是小品牌,运营现有粉丝都非常重要,浙礼餐厅早日行动提前锁定了客户,在竞争中占据先机。浙礼餐厅聚集一些带有本帮情感的客群,也可以让其它地区的人更便捷地尝到更多的地方美食,从而也促成了饮食文化的传扬。浙礼餐厅凭借良好的口碑,开启社群运营突围方式!
随着餐饮形态的多元化,消费者对餐企品牌的忠诚度在逐渐降低。当餐饮搭乘互联网的快车时,我们发现曾经满面油烟的传统餐饮形象,也正在变得年轻化、时尚化、娱乐化。得消费者得天下,粉丝经济下,如何才能抢占消费者的心智,从而增加消费者与品牌之间的粘性?
消费群体的特征
消费群体趋于年轻化 ,中国烹饪协会《2017年度美食消费报告》显示,在过去一年的消费中,90和00后占据了餐饮消费总值的50%左右,可以说是他们撑起了餐饮市场的半壁江山。
而在互联网多元化的氛围下,这群消费群体变得“喜新厌旧”。 他们的消费观和消费能力都不断变化,他们对个性化、独特的产品有着更多的需求,喜欢追求“新”。与此同时即使是领先的品牌如果固步自封,不去创新,变得“旧”了,不够好玩,不够吸引他们,也会被他们所厌弃。
朝着粉丝喜欢的地方使劲儿
想让新客进门,老客常来,得先搞清楚他们为什么会来。是菜品好吃?还是餐厅颜值够高适合打卡?比如浙礼餐厅这种,明确将家庭作为主要消费群体的品牌,在维护粉丝时,时时刻刻都围绕着家庭的兴趣点。
没有粉丝不用慌,先“买”粉
在如今餐饮形态多元的背景下,要想获得消费者的品牌忠诚度,对餐饮企业来说,重要的是,在品牌与消费者之间建立一个强连接。“关注我们的微信公众号,可以免费领一瓶加多宝哦。”近几年,这句话想必是每个一线服务员的必修话术。
随着线上流量的获取成本增加,“把握每一个到店的新客,拼尽全力把他们变成会重复消费的老客 ”,已经成为众多餐饮老板的奋斗方向之一。其中最重要的手段,就是运营社群。
要运营粉丝首先要有粉丝才行,第一步就是“买”粉。
在初期,可以在顾客结帐时对他们说只要扫码加入我们的微信群,就可以优惠5块,或者赠送一张20元代金券 ,下次店内有优惠活动时,可以获取最新消息,舍去一点利润用来“买”粉丝,立马就得到第一波粉丝。微信群成为与食客沟通的渠道,群里可发布一些优惠信息和新菜品。
同时,通过微博、微信准锁定几个美食达人,邀请他们进行产品内测,新品测评,适时通过他们的账号发放些小福利,这样一番精准试用下来,比花大价钱投广告要有用的多。
另外,可以在店门口安排了两个颜值较高的服务员,推出新品试吃、美食霸王餐、进店有礼 等诸如此类的引流活动,一天拉进来50个客户不是问题。而在群内,对于“广告粉”、言语偏激的“愤青粉”要及时清理掉,不能因为是餐厅顾客就一直保留,这会影响整个社群的氛围。
浙礼餐厅能将社区内用户从线上吸引到线下,再从线下体验延伸到线上的信息扩散,因为大多数享受免费试吃的用户,通常会很乐意用微信、微博等自媒体帮助餐厅免费传播。浙礼餐厅这样就形成了一个完整的社群互动闭环,不仅能活跃社群传播品牌,更能为餐厅引流。
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