为什么这家店的面包能脱颖而出，成为面包界的网红?
近一两年来，与其他不少行业一样，面包行业也正在悄悄上演一场“变革”。不少主营欧包的品牌门店也纷纷亮相公众视野。
软欧面包不仅仅是一种食物，更是一种健康的生活方式。
与高油高糖口感甜腻软糯的传统日式面包、无油无糖口感较差的硬欧面包不同的是，软欧面包介于传统日式面包与硬欧面包之间，在确保低油、低糖、高纤、低脂的同时，不牺牲面包本身的口感和味道。
软欧面包吃起来口感外脆内韧，更注重谷物的天然原香，所以杭州人更偏好于这种口感饱满的软欧面包。
法式长棍面包，可以说是一种相当传统的硬欧面包了。因为形状呈长条形，像一根棍子，就被称作了法棍。不过，除了长得像棍子，法式长棍面包吃起来口感也相当不友好，有点像吃棍子。
可能是因为法棍只用了面粉、水、盐和酵母四种基本原料，不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，所以法棍啃起来相当费劲。“有点硬”的口感，对于大多数人来说可能并不是那么好啃的。
传统日式面包则是走向另外一个极端：高油高糖高热量，这种不健康的饮食方式很容易引起发胖，很难为消费者接受。
据说，好的软欧包不仅造型美观抢眼，而且可以吃出醇香小麦的香气，富有嚼劲。软欧包低油、低糖，不仅保留了天然酵母搭配自然谷物的健康理念，还根据亚洲人饮食喜好，通过不断地调整配方使软欧包口感更柔软细腻。
“好看的门店千篇一律，真正有内涵的网红店却万里挑一”，这句话用来形容山崎再合适不过了。
衡量一家店是否受欢迎的重要原因是去这里的人多不多!
据说这家山崎创造了排队神话的面包店，不管开到哪里，哪里就是人口密集的地方!
人手一个的网红软欧面包店红透了半边天，不是没有原因的!
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