开店选址“巧傍大牌”
具有多年餐饮经验的重庆腾联魔石餐饮告诉大家“大树底下好乘凉”。这家排骨饭和馄饨店紧挨着洋快餐肯德基开店,采取了“傍大款”的选址策略是成功的。巧于借力,精于借势,错位经营,会把新店的攒人气过程大大缩短,又能实现差异化生存。
大家都知道大型品牌餐饮店在选址的时候都会进行一番科学的评价,凡是他们看上的店面一定人流量和人气没有问题,这时候聪明的创业者可以在附近“傍大款”开店,这样的目的不是为了与洋快餐竞争,而是从洋快餐店中吸引来的客源中分一杯羹,充分利用地理优势,开餐饮店时不愁人气。
“傍大款”只是攒人气的第一步,关键还是看如何经营,如果两家快餐主打餐品一样,或者说本身餐品质量口味不过关,那再好的地理位置也没用,提供味美、好吃、多样的餐品对消费者来说就是一个有利的发展空间。
最后重庆腾联魔石餐饮提醒大家,“傍大款”的选址方式也不是没有风险的,大型品牌店非常注意服务质量,新开的店面在服务或者口味上不过关,差距太大就会被消费者放大差距,让消费者产生反感。
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