重庆火锅底料的做法是什么

重庆是公认的中国火锅之都，重庆的火锅无论品种，数量，味型都堪称中国之最。重庆当然想到不是美景，也不是什么美人，而是火锅，从这些可以看出四川重庆火锅是一张亮丽的名片，所以四川重庆火火锅吸引成千上万的顾客前来四川火重庆旅游，也为四川重庆火旅游带来可观的收入。浅析四川重庆火锅底料的制作方法。

游遍重庆之后，当然要吃一餐正宗的四川重庆火重庆火锅，他们吃完之后还觉得不过瘾，还要把重庆的火锅底料买一些回去，想带给家人一些快乐，让他们也尝一下重庆的火锅美食。可他们把这些火锅底料带回家之后，也是按照这些做法去做火锅，为何吃不出重庆的味道，这让很多人不理解，还是一些资深火锅专家给出答案，你们想听他们怎么说吗?浅析四川重庆火锅底料的制作方法。

第一步炒豆瓣酱

1.菜子油、老油各100克烧热，下小葱或大葱段100克、蒜子500克，小火慢慢炸出香味，捞出。2.锅内下元红豆瓣酱150克，小火慢慢炒至水分快干(时间比较长，一定要小火慢慢炒干水)，烹白酒100克，下老姜片50克继续炒香，关火，下打碎的冰糖200克、香料粉50克，搅拌均匀，放到盛器中，发酵一晚。大约炒制30分钟。

第二步炒糍粑辣椒

锅内下菜子油、老油各250克烧热，下滋粑辣椒500克，炒干水分，烹白酒100克即可。大约炒制30分钟。如果您想要了解更多品牌详情，请在下方留言，我们的客服人员会第一时间与您取得联系。

第三步对锅

取铁锅，下姜片150克垫底，下炒好的糍粑辣椒600克，炒好的郫县豆瓣酱(带油)50克，鸡精100克、粉末味精100克，老油、老汤各2千克，生牛油500克，花椒150克，醪糟50克，撒干辣椒100克，烧热即可。以上就是重庆火锅底料的做法啦，赶紧回家试试吧。