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发布时间:2019-01-22 13:45

重庆火锅底料的做法是什么

作者:美味可寻
阅读: 536次
时间: 2019-01-22 13:45

重庆是公认的中国火锅之都,重庆的火锅无论品种,数量,味型都堪称中国之最。重庆当然想到不是美景,也不是什么美人,而是火锅,从这些可以看出四川重庆火锅是一张亮丽的名片,所以四川重庆火火锅吸引成千上万的顾客前来四川火重庆旅游,也为四川重庆火旅游带来可观的收入。浅析四川重庆火锅底料的制作方法。

游遍重庆之后,当然要吃一餐正宗的四川重庆火重庆火锅,他们吃完之后还觉得不过瘾,还要把重庆的火锅底料买一些回去,想带给家人一些快乐,让他们也尝一下重庆的火锅美食。可他们把这些火锅底料带回家之后,也是按照这些做法去做火锅,为何吃不出重庆的味道,这让很多人不理解,还是一些资深火锅专家给出答案,你们想听他们怎么说吗?浅析四川重庆火锅底料的制作方法。

第一步炒豆瓣酱

1.菜子油、老油各100克烧热,下小葱或大葱段100克、蒜子500克,小火慢慢炸出香味,捞出。2.锅内下元红豆瓣酱150克,小火慢慢炒至水分快干(时间比较长,一定要小火慢慢炒干水),烹白酒100克,下老姜片50克继续炒香,关火,下打碎的冰糖200克、香料粉50克,搅拌均匀,放到盛器中,发酵一晚。大约炒制30分钟。

第二步炒糍粑辣椒

锅内下菜子油、老油各250克烧热,下滋粑辣椒500克,炒干水分,烹白酒100克即可。大约炒制30分钟。如果您想要了解更多品牌详情,请在下方留言,我们的客服人员会第一时间与您取得联系。

第三步对锅

取铁锅,下姜片150克垫底,下炒好的糍粑辣椒600克,炒好的郫县豆瓣酱(带油)50克,鸡精100克、粉末味精100克,老油、老汤各2千克,生牛油500克,花椒150克,醪糟50克,撒干辣椒100克,烧热即可。以上就是重庆火锅底料的做法啦,赶紧回家试试吧。

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