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时间效率低,上菜速率慢,是餐饮企业的致命内伤。这不仅会让消费者感到烦躁,同时还让降低餐厅的翻台率,降低餐厅的营业额,换句话来说,时间速度是快餐企业的生存之本,保证品质的同时提高出餐率,会让客户感觉餐馆的效率,并产生好感。所以红鼻子桂林米粉在效率方面非常注重。
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