开咖啡店怎么定位?如何经营咖啡店?

咖啡是生活中常见饮品，如今爱喝咖啡的人越来越多，开家咖啡厅成了很多创业者的选择。但是开咖啡厅也要做好定位，面对不同的消费群体，店铺定位也是不同的，那么开咖啡店怎么定位?如何经营咖啡店?

咖啡厅市场定位需要参考哪些方面呢?

如今的店铺都是分为各个不同消费档次的，因此每个店铺在开店前都必须明确自己的定位：是开高档店、中档店，还是大众便利店。一旦咖啡店等位不准确，那么咖啡店经营也是会受影响的。

1.商圈内的人口情况

目前，许多大中城市都相对集中地形成了各种功能区，比如商业区、大学区、住宅区、旅游区等等，在不同的区域开店，自然要相应地调整店铺的定位了。根据“20∕80法规”，店铺的定位必须瞄准商圈内的20%的主力顾客。

2.目标顾客的收入水准

道理很简单，在城市各种高档社区和别墅区等富人聚居之处，应与其消费水平相适应的开些定位比较高的店;反之，在经济适用房集中的小区开店，店铺的定位就要作适当地调整了，如果一味追求高档，结果必定是门庭冷落了。

3.消费意识和品味

不同层次的顾客，其消费的格调也不相同，因此在店铺定位时，要根据不同的主力顾客采取不同的定位。创业者在开咖啡店的时候，要对自己的资金有清楚的认识，锁定自己的目标群体，然后根据目标消费群体做好定位。

怎么开一家咖啡店?

学习专业知识

学习专业的咖啡知识。学好过硬的咖啡专业知识，对于经营一家咖啡店是至关重要的。没有那方面的知识，那开出来的店只是一个平淡无奇的小咖啡店。

选择咖啡店的地址

咖啡店选址还需要根据店铺定位来看，不过选址一般会在闹市、商圈里面开咖啡店，因为这些地方客流量会比较大，这样销售的业绩也会大一点。当然，如果做得足够好，店的位置并不是太大的问题。

装修

装修是很大的一个部分，也是很花钱的一个部分。怎么装修要根据自己的定位来选择。如果走高端，那么务必要精装。如果走平民路线，那么可以温馨的布置就可以了。

咖啡店一定要给人舒服惬意的感觉，还切忌雷同。经营者应该围绕自己的定位进行装饰。啡店气氛格外重要，或颓废或温馨或慵懒的感觉，还有在家具装饰品甚至窗帘时一定要注意切合咖啡店的风格。