狗不理包子为您划重点！

　　高考刚刚结束，但是人生的考试正在进行中，在餐饮加盟行业的“考试”中顾客就是上帝，这是每个餐饮人所熟知的道理。餐馆在经营过程中尤为注重拉拢回头客，这是为什么呢，因为回头客代表着顾客对餐馆的认可，代表着源源不断的盈利。那餐馆如何与顾客建立良好的关系，并让顾客成为回头客呢？下面，狗不理包子的小编为您分享了几种方法，大家一起来看看吧！

　　1、问候顾客，就像问候自己家的客人

　　沃迪·阿伦曾说，顾客光临，生意就有80%的成功。在对顾客服务时，80%的成功就是对光临的顾客像对待自己家的客人一样。客人来家做客时，我们会及时向他们问候，对吗？虽然是小事一桩，但是在餐饮服务中，向顾客提供及时友好的问候含义更深！

　　一个顾客在等了30秒或者40秒时，常常会觉得已经等了3分钟或者4分钟。当被忽视时，就会觉得时间很慢，及时问候会减少顾客因等待而带来的压力。友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力，从而使服务工作顺利开展。因此，当顾客进入餐馆时，我们要提供及时的问候、交谈，让顾客感觉自己是受欢迎的！

　　2、真诚的赞美顾客

　　人人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对顾客说一些称赞的话，能有效地增加与顾客间的友好情谊。餐馆服务人员养成赞美顾客的习惯，可以与顾客之间建立起和谐、愉快的服务与被服务的氛围。这样的餐馆氛围，哪个顾客不爱呢？

　　3、人们都喜欢与熟悉的人交往

　　人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道，对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。

　　作为餐馆服务人员，要设法使自己被顾客所熟悉，使餐馆被顾客所熟悉。

　　牢记顾客的姓名，了解顾客的忌讳，熟记顾客的忌口与嗜好，特别是一些头回客。等顾客再次到餐馆用餐时，熟悉的人与环境会让顾客有一种亲切感，从而成为餐馆忠实的回头客。

　　4、把顾客栓住

　　耐心的服务可以感化客人，赢得客人的满意，使客人从有意拒绝变为满意接受。

　　自尊心是人的一根最敏感的神经。一个人在别人以亲切热情的态度对待自己时，就会产生一种被尊重的感觉。因此，餐馆服务人员在工作时，必须对所有的顾客一视同仁。

　　餐馆服务员与顾客之间的交往能否顺利进行，在很大程度上取决于服务员是否懂得去保护顾客的自尊心。比如，餐馆上菜的快慢，这不仅仅是一个服务态度问题，更表现了你是否尊重顾客。不论餐品的价格是多少，都应按照正常情况出品；无论点菜多少，都是客人，都有受到尊重的权利。

　　5、多听顾客的意见，并经常问我该怎么做

　　很少有人能真正听得进别人的批评，但听批评这种技巧，提供了最好的超越期望值的机会。听取他人的意见很重要，因为一些好的想法源于他人对你的批评。如果要成为好的听众，首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。

　　首先要判断人们所讲的内容，而不是计较他们说话的方式；要沉住气，在顾客没有讲完之前，不要马上作出判断；学会保持目光接触，学会听取别人谈话；防止干扰，始终将顾客作为你注意的中心；让顾客阐明情况，这样就能完全明白他们的需求。

　　不要表现出敌意的口吻，而是用真诚的方式来问问题。总之，重要的是获取顾客的信息反馈，从而更好的评估他们的期望值。

　　6、口碑是最好的广告效应

　　以信誉和热情、高质量的餐品和服务为特征的口碑广告是适合任何一家餐厅的。好的口碑能一传十、十传百，只有好的口碑才能开拓新的客源，才能使更多的头回客变成回头客。

　　到了篇尾这里，狗不理包子建议：在提供优质服务的基础上，充分调动各种促销手段，讲究营销艺术，不断吸取教训，不断总结经验，在软性服务的上多思考，餐馆的整体服务才会有一个质的飞跃！狗不理包子在这里等你哦~