好多鱼酸菜鱼米饭，用一条鱼配一碗饭打天下

放眼现在的餐饮市场，以单品竞争的时代已经来临，比如闻名京津唐的天津犟骨头、轰动一时的黄太吉煎饼果子等等，这些品牌都是靠着单品在市场打拼，赢得了市场的认可和消费者的青睐。

面对市场的大风向，餐饮公司该如何掌舵，驾驭过这个风口，更甚是利用这个大风?来自杭州的拓川商盟给出了回答，好多鱼酸菜鱼米饭是其在2017年推出了一大主打品牌。酸菜鱼米饭可以说是继沙县、黄焖鸡米饭、排骨饭之后的，又一新的潮流快餐。公司力求要以“酸菜鱼米饭”这个单品占领市场份额，打造一个“鱼众不同”的品牌。

1、揉和特色，吸引“馋猫”们

首先是店铺有特色。进入店中，就能看到黄色为基底的装潢，墙上有馋猫与鱼互动的有意思的墙绘，店中间立着具有特色的一些吴方言口头禅，能增强顾客的代入感和互动性。就好似顾客是馋猫，鱼你说就代表着鱼，也正迎合了广告语“我要悄悄跟着你，直到你爱上我”。

再者是吃法。传统酸菜鱼都是份量足，适合多人食用，遇上情侣或者一个人就不太合适。好多鱼酸菜鱼的鱼都是以单锅、双人锅为主，即便是一个人或者情侣也能食用，不会浪费。吃法上做出了创新，更有特色，适合当下的上班族。

2、单品不“单”，大江南北通吃

虽说鱼你说主打的是酸菜鱼这个单品，但是细分起来，鱼你说的酸菜鱼有多种口味：青花椒酸菜鱼、番茄酸菜鱼、金汤酸菜鱼等等。鱼你说在继承传统酸菜鱼做法的基础上，大胆做出了口味的创新，让单品也变得丰富，更加有选择性，这样不管是哪个地区的消费者，都有了可以点的酸菜鱼。

3、力挺小本创业者，抱团打天下

鱼你说坚持“小本创业”、“为创业者提供低门槛平台”，将原本需要大店经营的酸菜鱼，做到了小厨房经营、小店面经营。明厨亮灶将酸菜鱼做到小而精，小而美，一方面节省了店面租金，另一方面灵活运用“单品+快餐”的模式让加盟商以单品取胜，快速立足。做到小成本、小规模的快运营模式。

相比于传统酸菜鱼，好多鱼酸菜鱼做到了“快”，点菜快、上菜快、操作快，赚钱自然而然也就快了。好多鱼酸菜鱼在产品形式上定义为潮流快餐，对于加盟商来说，更是小店面、小规模经营，还有总部的全面扶持，更是锦上添花。鱼你说立志靠着一条鱼配一碗饭打拼天下!