卤水猪舌,猪舌属于猪下水,但是用各种香料精心炮制以后,丝毫不差其他的肉类,卤制好后色泽鲜亮,味美鲜香,看起来就很好吃,特别是刚出锅的时候,冒着热气,空气中弥漫着各种香料混合而成的卤水香气,让一个本来食之无味,弃之可惜的猪下水焕发新生!
卤水猪舌做法步骤:
1. 准备材料。猪舌冲洗干净。将所有香料、调料混合后备用。
2. 锅中入水,放入猪舌,水开后,继续煮十分钟,然后将猪舌取出,稍凉后,用刀刮去猪舌表面的白色厚膜。
3. 将原先锅里的水倒去不用,重新入水,放入猪舌以及香料和调料的混合物一起煮,直到猪舌煮酥。为了使猪舌更入味,不要马上将猪舌取出,浸泡2小时以上再食用,味道更好。
4. 切片装盆。