玛德琳是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕;把桂花蜂蜜加入面糊里,吃下口时,会闻到桂花香味,还能吃的到桂花,蛋糕是外酥内软的口感,适合下午茶的甜点。
食材明细
主料:
桂花蜂蜜 25g,鸡蛋 2个,细砂糖 65g。
辅料:
黄油 100g,泡打粉 3g,低筋面粉 100g。
桂花蜂蜜玛德琳的做法
1 准备材料
2 黄油切小块,放进小碗里,隔水加热融化
3 鸡蛋加入砂糖,搅拌匀
4 加入过筛的低筋面粉和泡打粉,拌匀
5 分多次加入融化的黄油
6 搅拌匀
7 加入桂花蜂蜜
8 搅拌均匀
9 面糊装入塑料袋里,放至冰箱冷藏一晚
10 取出面糊回温后,塑料袋尾端一小口
11 把面糊挤入模具里
12 放进已预热至200度,中下层,烤15分
13 出炉脱模,晾凉即可
小贴士
1.黄油融化后,放旁先晾凉降温,手摸是温温的,才可加入面糊里搅拌 2.烤箱温度时间,依自家的去调整