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发布时间:2018-07-03 01:59
葱烧海参

葱烧海参

工 艺:
口 味:
难 度:
耗 时:
步骤

 

葱烧海参

鲁菜中的名菜,以水发海参和大葱为主料,色泽洪亮,溢满浓郁的葱香味道,可谓是色香味俱全的美味佳肴。

主料

海参100克

配料

姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

做法

1、海参切成宽片,煮透后控去水分;

2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用;

3、清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;

4、猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

特点

海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。

 

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文章标题:葱烧海参
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