老公突然说想要吃虾,然后就做了这道梅菜大虾。虾在挑选的时候要选择新鲜的,不然在这个季节吃到不新鲜的海鲜食品,特别容易吃坏肚子。在做梅菜大虾的时候,盐就要适量了。因为本身虾的话就有很重的咸淡味,放的太多可能会咸,梅菜的话可以补充蔬菜部分给到的营养。
食材明细
主料:
鲜虾 :15个克。
辅料:
干辣椒 :3只葱 :1节姜 :1块盐 :适量老抽 :4汤匙糖 :3汤匙梅干菜 :100八角 :3只香 :两片黄酒 :小半碗。
梅菜大虾的做法
1.虾洗净,剪去硬的触角和虾脚,从背部剖开两公分(这样是为了更 入味),取出虾线。
2.梅干菜快速用水淘洗净,泡发半小时后捞出,挤干水分。
3.锅内油烧热后,倒入葱、姜煸香,再倒入虾翻炒几下,同时倒入 黄酒。
4.倒入梅干菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖,加水至快没过所有 食材。
5.大火烧开后,改小火10分钟开盖炖15分钟左右,至汤汁快收干,按 口味加入适量盐,即可。