肚丝乱蒜

       食材明细　　

主料：

　　猪肚 200g，竹笋 50g。

辅料：

　　胡萝卜 1根，大蒜 2头，盐 1茶匙，白胡椒 1/2茶匙，红薯淀粉 1汤匙，料酒 1/2汤匙。

       肚丝乱蒜的做法

　　1 猪肚为熟猪肚。如果是生的，要自己煮熟。

　　2 猪肚切丝，淀粉用一点水化开备用，蒜拍散剁碎备用。

　　3 竹笋切丝焯水后过冷和胡萝卜丝混合。猪肚焯水备用。

　　4 锅里放油，小火煸炒蒜碎，至蒜碎微微黄。捞出。

　　5 剩下的油爆炒猪肚，放1/2料酒。大火翻炒。

　　6 放入竹笋胡萝卜，兑水，煮开。

　　7 勾芡。调入盐，胡椒粉。

　　8 放入炒好的蒜碎。

　　9 可以根据自己喜好放入香油或者香菜，鸡精，葱花等，但是我都没有放。已经好鲜美了。

       小贴士

　　猪肚选择熟猪肚，可以从平时喜欢的卤菜店买。也可以自己买卤料煮。