墨西哥鸡肉卷

今天这道墨西哥鸡肉卷(fajitas)是一道传统的墨西哥菜式。它与另一种用玉米饼夹住食材的taco所不同的是—Fajitas是墨西哥卷饼主菜的一种烹饪菜式。它既可以卷饼也可以拿来配饭。

食材明细

主料：鸡肉400克，彩椒400克，洋葱100克，小柠檬一半，大蒜一瓣。

辅料：盐6克，孜然粉6克，十三香3克，料酒10克，油20克。

墨西哥鸡肉卷的做法步骤

1.这是我们所需要的所有材料。

2.先把鸡肉改刀，成5厘米左右的长条。放入一个碗中。

3.下面来放入调料，放入盐(6g)，孜然粉(6g)，十三香或者五香粉(3g)。在加入料酒(10g)和油(10g)然后在挤入一半的小柠檬汁。

4.把鸡肉和所有的调料搅拌均匀，待用。

5.我们把洋葱切成丝，洋葱丝不要切的太细，那样不太好看且失去口感。100g大约是一半的洋葱。

6.把蒜拍碎，切成蒜末。

7.彩椒处理干净后，切成丝，彩椒要稍微切的宽一点。

8.现在开始炒菜，先放入洋葱和蒜，在放入油(10g)。我会放的油量比较少，是因为之前我腌鸡肉的时候放过油了。再加上不粘锅会比较省油，所以大家可以依照自家的锅来调整放油的量。

9.现在开火翻炒洋葱，大概炒1～2分钟左右。洋葱变透明了就可以了。

10.放入之前腌好的鸡肉。在翻炒5分钟左右。到鸡肉变熟。

11.放入三色的彩椒，翻炒1～2分钟。依个人口味调整时间。如果喜欢脆一点的就炒1分钟就可以了。

12.现在我们来加热饼。这种饼是我在超市买的袋装饼，一包6个足够3个人吃了。也可以拿微波炉或者烤箱加热。如果用烤箱加热要用锡纸包好，要不容易烤干。

13.好了，来包墨西哥鸡肉卷吧，先包底部，在包两边。这样可以防止汤汁流出去。